Terroir

Sans exception, nous abordons chaque parcelle indépendamment selon son âge, les conditions, les variations saisonnières et les besoins du vignoble en légère pente exposée au sud.

Afin de protéger l’environnement, nous semons des engrais verts dans les rangs, et pratiquons une agriculture raisonnée. Une gestion soignée des travaux en vert (épamprages, effeuillages, vendanges en vert) nous permet de maîtriser les rendements et d’optimiser la qualité des fruits.

Nous préférons rester flexibles, observer et réagir aux conditions en constante évolution, nous nous organisons selon les besoins des vignes et la maturité des fruits. La date des vendanges est déterminée selon nos analyses précises et la maturité des raisins. Nous passons dans une parcelle deux ou même trois fois, sur plusieurs jours, afin de pouvoir récolter les fruits à leur maturité optimale.